|
|
Koude Viscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
225 gr. verse zalmfilet
350 gr. witte visfilet
kippebouillon
1.4dl. mayonaise
2.8dl. Bulgaarse yoghurt
2 theelepels kerrie
sap en de geraspte schil van een citroen.
120 gr. gepelde tomaten
peper, zout
garnering:
geschilde kiwi in plakken gesneden
takjes verse munt
kokossnippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle visfilets met zout en peper in een ondiepe schotel pocheren in de kippebouillon.
De vis eruit scheppen en aflaten koelen.
In een kom de yoghurt en de mayonaise vermengen met de kerrie en het citroensap met raspsel.
De gekookte vis met een vork uit elkaar halen en vel en graatjes verwijderen.
Schep de vis met de garnalen door de kerriesaus. Serveer met de garnituur.
|
|
|